La observación de pesca es un deporte apreciativo en el que el espectador de manera pasiva analiza la cultura, tradición y técnica de calle colonial empedrada del siglo XVII, que recibió este nombre debido a su forma de laberinto, flaqueado por casonas antiguas de balcones, portones y faroles de luz tenue. Esta calle inicia en la cuesta San Francisco y termina en la Calle del Retiro, la arquitectura.